Spirulina konsumieren

🌐 🇫🇷 FR · 🇬🇧 EN · 🇩🇪 DE

👍
Spirulina und seine Tugenden
Dieser Cyanobakterienstamm, der gängig als Mikro-Alge bezeichnet wird, ist reich an:

Proteinen, die von Sportlern oder Vegetariern genutzt werden. Es handelt sich um zwischen 60 und 70 % seiner Zusammensetzung!

Eisen, für anämische Personen

Vitaminen: E, B1, B2, B6, B12,…

Spurenelementen: Magnesium, Kalium, Kalzium,…

Fettsäuren: Omega-6

Pigmenten: Chlorophyll, Phycocyanin und Beta-Carotin, die antioxidative Eigenschaften haben.

🚧 Einige seltene medizinische Kontraindikationen...
Der Verzehr von Spirulina wird in folgenden Fällen empfohlen zu vermeiden:

Personen mit Phenylketonurie oder Hämochromatose

Personen, die zu Gichtanfällen neigen

Personen, die medizinischen Behandlungen mit Antikoagulantien unterliegen

Im Zweifelsfall einen Gesundheitsfachmann konsultieren.
Frisch geerntete Spirulina konsumieren
📘 Warum frische Spirulina konsumieren?
Frische Spirulina ermöglicht es, die vorhandenen Vitamine bestmöglich zu erhalten.
Vitamine sind Moleküle, die sich dem Licht gegenüber schnell zersetzen.
Die geerntete Spirulina kann direkt frisch am Ende der Ernte verzehrt werden.
❗️
Eine maximale tägliche Verzehrmenge von 10 Gramm frisch pro Tag wird empfohlen.
Frische Spirulina wird in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, bis zu 24 h nach der Ernte.
👍 Ideen für Rezepte?

Auf Brot, pur oder mit Aufstrich- oder Frischkäse

In Saucen oder anderen Zubereitungen mischen

In frischen Smoothies, Fruchtsäften, Sorbetten, Gazpacho, …

Idee eines Rezepts, um frische Spirulina zu konsumieren

Frisch geerntete Spirulina – getrocknet zu Flocken

Frisch geerntene Spirulina kann auch getrocknet werden, um später verwendet zu werden.

Getrocknete Spirulina kann in der menschlichen Ernährung verwendet werden, aber auch in der Fütterung von Fischen.

🚧 Spirulina erhitzen

Das Erhitzen von Spirulina auf hohe Temperaturen - über 40 °C - destabiliert die Proteine.

📘 Wie Spirulina getrocknet konsumieren?

Im Smoothie, in Suppen, Salaten oder Joghurt, …

Die empfohlene tägliche Zufuhr von getrockneter Spirulina beträgt 3 bis 5 g pro Tag. Es wird empfohlen, mit geringen Dosen zu beginnen und schrittweise zu erhöhen.

Trocknung der frisch geernteten Spirulina

Die frische Spirulina in eine Stupsflasche oder eine Spritzbeutel spritzen.

Auf einem Backblech Backpapier Spirulina in Spaghetti-Form ausbreiten.

📘

Ein Düsenaufsatz von 2–3 mm Durchmesser ermöglicht Spaghetti mit einem optimalen Durchmesser zum Erhitzen.
Ein zu großer Durchmesser kann zu unzureichendem Trocknen der Spirulina und potenziell risikoreicher Bakterienentwicklung beim Verzehr führen.

Auf dem Blatt in einen Dehydrator legen und das Trocknen bei 40 °C für 8 Stunden starten.

❗️ Achtung bei der Trockentemperatur

< 40 °C = schlechte Trocknung
> 40 °C = Denaturierung der Spirulina

👍

Am Ende der Trockenzeit das Geamtgewicht der geernteten Spirulina wiegen (zur Ernährung der Becken).

Verpackung der getrockneten Spirulina

Nach dem Trockenprozess Spirulina in Flockenform in einem luftdicht verschlossenen Kraftbeutel aufbewahren und an einem trockenen, lichtgeschützten Ort lagern.

👍

Das Erntedatum auf dem Beutel vermerken, für den Verzehr innerhalb des Jahres.