Ihre Spirulina verzehren

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Spirulina und ihre Vorzüge

Diese Cyanobakterie, gemeinhin Mikroalge genannt, ist reich an:

• Proteinen, die von Sportlern oder Vegetariern genutzt werden. Das sind zwischen 60 und 70 % ihrer Zusammensetzung!
• Eisen, für Menschen mit Anämie
• Vitaminen: E, B1, B2, B6, B12,…
• Spurenelementen: Magnesium, Kalium, Calcium,…
• Fettsäuren: Omega 6
• Pigmenten: Chlorophyll, Phycocyanin und Beta-Carotin, die antioxidative Eigenschaften haben.

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Einige seltene medizinische Gegenanzeigen...

Der Verzehr von Spirulina wird in den folgenden Fällen nicht empfohlen:

• Personen mit Phenylketonurie oder Hämochromatose
• Personen, die zu Gichtanfällen neigen
• Personen unter medizinischer Behandlung mit Antikoagulanzien

Im Zweifelsfall konsultieren Sie medizinisches Fachpersonal.

Frische Spirulina verzehren

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Warum frische Spirulina verzehren?

Frische Spirulina ermöglicht es, die vorhandenen Vitamine bestmöglich zu erhalten.
Vitamine sind Moleküle, die sich unter Lichteinwirkung schnell zersetzen.

Die geerntete Spirulina kann direkt frisch am Ende der Ernte verzehrt werden.

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Ein maximaler täglicher Verzehr von 10 grammes frais par jour wird empfohlen.

Frische Spirulina kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 24h nach der Ernte aufbewahrt werden.

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Rezeptideen?

• Auf Brot, pur oder gemischt mit einem Brotaufstrich oder Frischkäse
• Zum Mischen in Saucen oder andere Zubereitungen
• In frischen Smoothies, Fruchtsäften, Sorbets, Gazpacho,…

Getrocknete Spirulina verzehren – in Flocken

Die geerntete frische Spirulina kann auch getrocknet werden, um später verzehrt zu werden.

Getrocknete Spirulina kann sowohl in der menschlichen Ernährung als auch im Fischfutter verwendet werden.

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Spirulina erhitzen

Das Erhitzen von Spirulina auf hohe Temperaturen - über 40 °C - baut Proteine ab.

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Wie verzehrt man getrocknete Spirulina?

• In Smoothies, Suppen, Salaten oder Joghurts,…
• Die empfohlene tägliche Menge an getrockneter Spirulina beträgt 3 à 5 g par jour. Es wird empfohlen, mit kleinen Mengen zu beginnen und diese dann schrittweise zu erhöhen.

Trocknung der geernteten frischen Spirulina

Geben Sie die frische Spirulina in einen Spritzkolben oder einen Spritzbeutel.

Verteilen Sie die Spirulina auf einem Blatt Backpapier in Spaghetti-Form.

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Eine Tülle mit 2 à 3 mm Durchmesser ermöglicht es, Spaghetti mit einem für das Erhitzen optimalen Durchmesser zu erhalten.
Ein zu großer Durchmesser kann zu einer schlechten Trocknung der Spirulina und zu einer bakteriellen Entwicklung führen, die beim Verzehr der Spirulina potenziell riskant ist.

Legen Sie das Blatt in einen Dörrautomaten und starten Sie die Trocknung bei 40 °C für 8h.

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Achtung bei der Trocknungstemperatur

< 40 °C = schlechte Trocknung
> 40 °C = Denaturierung der Spirulina

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Wiegen Sie nach Abschluss der Trocknung die Masse der geernteten Spirulina (um die Nährstoffversorgung der Becken durchzuführen).

Verpackung der getrockneten Spirulina

Bewahren Sie die Spirulina direkt nach dem Ende der Trocknung in Flockenform in einem hermetisch verschlossenen Kraftpapierbeutel auf, der an einem trockenen und lichtgeschützten Ort gelagert wird.

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Geben Sie das Erntedatum auf dem Beutel an, damit sie innerhalb des Jahres verzehrt wird.